Petto di pollo gratinato con spinaci e formaggio a pasta dura

  • 450g di fogl­ie di spinaci surgelate
  • 4 (ognuno circa 150g) filetti di petto di pollo
  • Sale
  • Pepe
  • 2 cucchiai di olio di sesamo e olio di colza
  • 1 cipolla
  • 1 noce moscata grattugiata
  • 100g di formaggio a pasta dura

Preparazione:

  1. Riscaldare il forno a 220 gradi. Lasciar disgelare gli spinaci
  2. Sciacquare i filetti di petto di pollo, asciugare e aromatizzare su entrambi i lati con sale e pepe
  3. Far riscaldare 1 cucchiaio di olio nella padella (attenzione, non deve bruciare!) e cuocere da entrambi i lati la carne di pollo
  4. Spelare la cipolla e tagliare in piccoli cubetti
  5. Riscaldare il restante olio nella padella e soffriggere la cipolla
  6. Far cuocere per poco gli spinaci, togliere dal fornello e aromatizzare con sale, pepe e noce moscata
  7. Deporre i filetti di pollo cotti in una pirofila e aggiungere sopra gli spinaci
  8. Tagliare a cubetti il formaggio a pasta dura e spargerlo sopra. Mettere il tutto sulla barra a metà del forno per circa 25 minuti e far cuocere. Tirare fuori e lasciar raffreddare prima di servire