Sformato di patate e carote con würstel e salsa di formaggio alle erbe

• 200g di carote
• 400g di patate
• 2 salsicce arrostite, oppure circa 200g di salsiccette di Norimberga
• 10g di burro
• ½ fascio di prezzemolo
• 50g di parmigiano grattugiato
• 250g di latte (senza lattosio)
• 15g amido alimentare
• Sale, pepe, peperoncino, noce moscata

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e la noce moscata e tagliare in fette di circa 3mm
2. Cuocere in acqua bollente per 10 minuti (al dente)
3. Cuocere brevemente le salsicce arrostite con il burro, 2 minuti per lato
4. Toglierle dalla padella e tagliarle a fette di circa 2cm di spessore
5. Scolare le patate e le carote e distribuirle in una pirofila unta
6. Aggiungere anche le salsicce

Preparazione per la salsa:

1. Scaldare a fuoco lento il parmigiano, il prezzemolo a pezzetti e il latte in una pentola
2. Mescolare un po' di latte con l’amido e aggiungerlo al resto
3. Condire generosamente con sale, pepe, peperoncino e noce moscata
4. Quando il formaggio si sarà sciolto e la salsa addensata, aggiungere il tutto nella pirofila
5. Mescolare per bene ancora una volta tutti gli ingredienti, in modo tale da distribuire la salsa in modo omogeneo
6. Cuocere per 20 minuti a 200 gradi nel forno preriscaldato