Torta di limone e lime (senza glutine e senza lattosio)

Pour la pâte :

Per la base:

• 100g di farina di riso
• 45g di farina di patate
• 100ml di sciroppo d’acero
• 2 cucchiai di scorza di limone
• 125g di burro freddo

Per lo strato di limone:

• 3 uova
• 150ml di sciroppo d’acero
• 3 cucchiai di succo di limone
• 3 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 3 cucchiai di farina di riso

Pour la couche au citron :

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 160 gradi, rivestire una forma per torte con della carta da forno e ungerne i bordi
2. In una scodella mescolare per bene la farina di riso e la farina di patate con lo sciroppo d’acero e la scorza di limone
3. Piano piano aggiungere il burro fino a quando si formerà una massa solida
4. Versare il composto nella forma per torte e spalmare con un cucchiaio. Poi cuocere per 15 minuti, fino quando la base sarà leggermente imbrunita
5. Nel frattempo montare le uova con lo sciroppo d’acero e aggiungere il succo di limone, il succo di lime, la scorza di limone e la farina di riso
6. Versare il tutto nella base e cuocere per circa 30 minuti a 150 gradi
7. Lasciar raffreddare in modo da tagliare la torta più facilmente