Contenuti
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Ingredienti
per
porzione/i
1 CT
di olio d'oliva
0.25
cipolla/e
1
spicchio/i d'aglio
1
carota/e piccola/e
0.25
gambo/i di sedano
0.25
zucchina
0.25
peperone rosso
50 g
di fagiolini
100 g
di pomodori a pezzetti (in scatola)
250 ml
di brodo vegetale
0.25 cc
di origano essiccato
0.25 cc
di basilico essiccato
0.25
foglia di alloro
25 g
di pasta integrale
30 g
fagioli bianchi (in scatola)
sale e pepe
q.b.
prezzemolo fresco o basilico
per guarnire
Preparazione
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti (circa 2-3 minuti). Aggiungere le carote, il sedano, le zucchine e i peperoni e rosolare per circa 5 minuti, fino a quando le verdure saranno leggermente ammorbidite.
Aggiungere i pomodori a pezzetti, il brodo vegetale, i fagiolini, l'origano, il basilico e la foglia di alloro nella pentola. Mescolare bene e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere la zuppa per 15 minuti.
Aggiungere la pasta integrale e lasciar cuocere per altri 10-12 minuti, finché la pasta e le verdure non saranno morbide. Aggiungere i fagioli bianchi e lasciar cuocere la zuppa per altri 5 minuti, finché tutto non sarà ben caldo. Condire con sale e pepe. Rimuovere la foglia di alloro. Guarnire il minestrone con prezzemolo fresco o basilico e servire caldo.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali per porzione
425 kcal
59 g
14 g
15 g
10 g
Informazioni nutrizionali
per porzione
425 kcal
14 g
2 g
59 g
5 g
15 g
10 g
1 g
Il plus per il microbioma intestinale
La pasta integrale fornisce fibre che favoriscono la digestione.
Anche i fagiolini e le zucchine sono ricchi di fibre e stimolano il transito intestinale.
Le carote e il sedano apportano ulteriori sostanze nutritive che contribuiscono alla salute dell'intestino.
